Как открыть доставку суши и роллов в 2026 году
Формат без зала: аренда дешевле, а выручка идёт через агрегаторы и свой сайт. Главные расходы — комиссии платформ и маркетинг, главная угроза — сети с бюджетами на рекламу.
Вложения
1,2 млн ₽ – 3 млн ₽
Окупаемость
10–18 мес.
Персонал
2–3 сушиста + оператор + курьеры
Помещение
40–70 м²
Ориентиры для России на 2026 год. Точный расчёт под ваш город и бюджет — в плане запуска.
На чём теряют деньги
- ✓Свой канал заказов (сайт + Telegram) снижает зависимость от агрегаторов
- ✓Себестоимость блюда не выше 30–35% — контролировать закупку рыбы
- ✓Время доставки до 60 минут — иначе отзывы убивают рейтинг
- ✓Курьеры на аутсорсе на старте дешевле штата
Что будет в вашем плане
Нейросеть составит план именно для вашего города, бюджета и формата — с таблицами и расчётами:
- 1Юридические требования и документы
- 2Помещение и оборудование с ценами
- 3Персонал и фонд оплаты труда
- 4Стартовые вложения и ежемесячные расходы
- 5Три сценария выручки и точка безубыточности
- 6Схема запуска по неделям
- 7Маркетинг и первые клиенты
- 8Риски и как их снизить